富山の里芋衣のエビマヨ
材料
| エビ(大きなもの） | １２尾 |
| ピーマン | ２個 |
| レタス | ３～４枚 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 里芋(大きなもの） | １個 |
| 卵白 | １/２個 |
| ベーキングパウダー | ２g |
| サラダ油 | 適量 |
| 【特製エビマヨソース】 | |
| スイートチリソース | 大さじ２ |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| 長ネギ | １５cm(みじん切りします） |
| 【エビの下処理】 | |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
作り方
- エビの殻をむき、背ワタをとります。
*下処理で片栗粉大さじ1．塩小さじ１でよくもみ洗い流します。 - ピーマンを4等分してを素揚げする。
- エビの水分をふき取り、里芋のすりおろしと卵白・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜた衣をつけます。
- １７０度の油で揚げて取り出す。
- 特製エビマヨネーズを作り、海老と素揚げしたピーマンを混ぜます。
カテゴリー：揚げ物