大豆入り豆乳ミネストローネ
材料
| 玉ねぎ | １/２コ |
| にんじん | １/３本 |
| キャベツ | １/４コ |
| しめじ | １袋 |
| いんげん | ３本 |
| 大豆の水煮 | １袋 |
| 無調整豆乳 | ２００cc |
| 生クリーム | １００cc |
| しお・こしょう | 適量 |
| チキンコンソメ | ２コ |
| 水 | ４００ｃｃ |
作り方
- 野菜（いんげん以外）は１cm角、しめじはほぐし、ベーコンは１cmくらいの細切りにし、油をしいた鍋に、大豆以外の材料を入れ、しんなりするまで炒める。
- 水、コンソメ、しお、こしょうで野菜がやわらかくなるなで煮ていく。
（いんげんは２～３分したらとり出し１cmぐらいに切っておく。） - 野菜がやわらかくなったら、いんげん、大豆を入れ少し煮て火を止める。
- 豆乳、生クリームを入れ混ぜ弱火で煮る。途中、しお、こしょうで味をととのえる。
カテゴリー：スープ・汁物