六甲チーズのすくって食べるチーズケーキ
材料（4人分）
| 六甲チーズ | 70g |
| すりレンコン | 60g |
| 砂糖 | 45g |
| 六甲牛乳 | 30cc |
| 卵 | 2個 |
| 米粉 | 15g |
| レンコン皮 | 適量 |
| あげ油 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
【作り方】
- やわらかくしたチーズをボウルに入れ、砂糖1/2量を加え、なめらかになるまで混ぜ、レンコンを加える。
- 卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。
- 米粉、牛乳を加えよく混ぜる。
- 卵白を別のボウルに入れ、残りの砂糖を加え泡立て、メレンゲを作る。
- メレンゲを3回に分け3.に加え、よく混ぜる。
- カップに4等分して入れる。
- 150℃に予熱したオーブンにカップを入れ、天板にお湯をはり、25分蒸し焼きする。
- レンコンの皮を180℃でカリッと揚げ、チップスを作る。
- チーズケーキに8.を添え、粉砂糖を振りかける。
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