信州リンゴの丸焼き～ルバーブ添え
材料（4人分）
| 信州リンゴ | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| シナモンパウダー | 適量 |
| フルーツグラノーラ | 大さじ2～3 |
| リンゴのワイン（長野県産） | 大さじ1～2 |
| ［添えるクリーム＆ジャム］ | |
| マスカルポーネチーズ | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ルバーブのジャム | 適量 |
【作り方】
- リンゴをよく洗い、縦半分に切る。
- 大さじ等で、中心の芯をくり抜く。
- ダッチオーブンにアルミ箔を敷き、切り口を上にしてリンゴをのせる。その上に砂糖、シナモンパウダーをふりかける。
- フルーツグラノーラをのせ、アルミ箔で全体を包む。
- ダッチオーブンで約30分焼く。
- 包んだアルミの上を開き、さらに5～10分間グリルで焼く。
- 焼いている間にクリームを作る。マスカルポーネチーズ、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせ、冷やしておく。
- 焼き上がったら、器に乗せる。
- クリームとルバーブのジャムを添える。
カテゴリー：【審査委員特別賞】信州そば粉のガレットランチ 関東中央地区代表 長野県松本市 森 しず枝さん／優風さん（小学6年生）, デザート, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」