ブリの香り焼き
材料（4人分）
| ブリ | 60g×4切れ |
| A | |
| 紅ショウガ | 15g |
| ゴマ | 少々 |
| しその葉 | 4枚 |
| 粉サンショウ | 少々 |
| B | |
| 自家製塩麹 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ［つけあわせ］ | |
| 大根 | 200g |
| 柿 | 40g |
| 塩 | 少々 |
| かづみりんご | 40g |
| らっきょ酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しその葉 | 4枚 |
【作り方】
- ブリをBにつける。
- 紅ショウガとしその葉をみじん切りにする。1.をグリルで焼き、焼けたらAをのせる。
- 大根はすりおろし、柿とりんごを切り、らっきょ酢、砂糖、塩で味付けし、しその葉を敷いて盛りつける。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】魚津から発信 わが家流富山めし 北陸地区代表 富山県魚津市 大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, グリル, 焼き物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」