ジャージャーそぼろ
材料（4人分）
| まぐろ | 80g（粗みじん切り） |
| 下味調味料 しょう油・みりん・米粉 |
少々 |
| 干ししいたけ | 2枚（みじん切り） |
| するめ | （みじん切り） 前日から100ccの水につけておく |
| 長芋 | 5cmほど |
| 鶏がらスープ | 100cc |
| テンメンジャン | 大さじ4～5 |
| こめ油 | 適量 |
| 海苔（焼いていないもの） | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ちりめんじゃこ | 適量 |
| しらたき（糸こんにゃく） | 1袋 |
| きゅうり | 1本 |
| 豆もやし | 1/2袋 |
| ゆず | 1/2個 |
作り方
- こめ油を熱し、みじん切りにしたしいたけとするめを炒め、小さい角切りにした長芋、みじん切りにしたまぐろを入れ、炒める。
- 鶏がらスープを100cc入れ、スープが半量になるまで煮る。テンメンジャンを入れ合わせる。
- 海苔は火であぶり、色が変わったらごま油を塗り塩をふる。ちりめんじゃこは、ごま油でカリカリに焼いておく。
- きゅうりは縦割りにし、斜めに切っておく。豆もやしは塩ゆでする。しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切り、ゆでておく。
- ゆずを添えてそれぞれを盛りつける。
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