れんこんまんじゅう
材料（4人分）
| れんこん | 300g |
| 卵白 | 1/2個 |
| お茶あられ | 200g |
| あま長とうがらし | 4本 |
| にんじん | 30g |
| 生しいたけ | 30g |
| <銀あん> | |
| だしじる | 300ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| うす口しょう油 | 少々 |
| くず粉 | 適量 |
| あげ油 |
【作り方】
- れんこんは、すりおろしてザルに入れ余分な水分を切っておく。
- ゆでたにんじん、しいたけは5mm角に切る。
- 卵白をメレンゲにし、1、2と混ぜ合わせる。
- お茶あられを衣にしてまぶして、170～180℃の油であげる。
- あま長とうがらしも素あげしておく。
- だしじるに、塩、うす口しょう油を入れてとき、くず粉でとろみを付ける。
- 4、5を皿に盛り付け、6の銀あんをかける。
カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」