まぐろとトマトのジュレサラダ
材料（4人分）
| トマトジュース | 140cc |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ゼラチン | 5g（30ccのお湯にとく） |
| まぐろ切れはし | ほんの少し |
| ポン酢 | 小さじ１ |
| オリーブ | 3個 |
| パプリカ（赤・黄） | 少々 |
| 玉ねぎ | 少々 |
| ポン酢 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 水菜 | 1/3株 |
| レモン（輪切り） | 4枚 |
| チーズ | １切れ |
| レインボーペッパー（飾り用） | 適量 |
【作り方】
- トマトジュースに、レモン汁、砂糖を混ぜ、お湯に溶かしたゼラチンを入れ、お好みの型に入れて固める。
- まぐろ（前日の残りで十分！）は1cm位にカットし、ポン酢に漬ける。
- オリーブ、パプリカ、玉ねぎをスライスし、ポン酢、オリーブオイルと和え、塩・こしょうする。
- トマトゼリーを型から出し、2.と3.を上にのせ、角切りにしたチーズと3cm位に切った水菜、輪切りレモンできれいに飾り、各皿ごとにポン酢とオリーブオイル少々（分量外）をふりかけ、レインボーペッパーを飾る。
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