しろまるひめのほっぺ汁
材料
| 揖保の糸 | １把 |
| エビ | １３０ｇ |
| はりまレンコン | ９０ｇ |
| ダシパック（昆布・かつお・干ししいたけ） | 少々 |
| たつのしょうゆ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 三つ葉 | 適量 |
| ゆず | 適量 |
| 水 | ５５０ｍｌ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 卵 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
作り方
- 鍋に湯をわかし、揖保の糸をゆで、冷水で締めたら器に盛っておく。
- だしパックを分量の水と共に鍋に入れておく。エビは酒・塩・片栗粉少々ふり、もみ洗いしておく。
- フードプロセッサーにエビ・レンコン･卵･塩･片栗粉を加え、ミンチにする。（８等分）
- 丸めた団子を②の鍋に入れ、火にかける。
- 団子が浮いてきたら、塩・しょうゆで味をつけ器に入れ、三つ葉とゆずを散らす。
カテゴリー：スープ・汁物