さんまの長いも巻き バジル味噌かけ
材料（4人分）
| さんま | 2匹 |
| 長いも | 5cm |
| 白ねぎ | 10cm |
| 小麦粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| フレッシュバジル | 4枚 |
| A | |
| ドライバジル | 大さじ1/2 |
| 味噌 | 大さじ1弱 |
| 三温糖 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 少々 |
【作り方】
- 長いもを短冊切り、さんまは3枚おろしにし、こしょう、ドライバジル（Ａからまぶす量を少量使用）、ちぎったフレッシュバジルをまぶす。
- 長いもに小麦粉をつけ、さんまを巻きつける。
- Aの材料を混ぜ合わせ、バジルソースを作る。
- にんにくで香りづけしたサラダ油で、さんまをこんがりと焼く。
- 盛りつけてバジルソースをかけ、ガスバーナーでソースを焼きつける。白髪ねぎを作り、飾りつけをする。
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