きびだんご入りとろりジューシーメンチカツボール
材料（4人分）
| 合挽きひき肉 | 200ｇ |
| 豚バラ肉 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きびだんご | 2個 |
| ピザチーズ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 油 | 適量 |
| A | |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ナツメグ | 適宜 |
| 黒コショウ | 適宜 |
| B | |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| にんにく | 適宜 |
【作り方】
- バラ肉は、少し大きめのみじん切りにする。
- 玉ねぎをみじん切りにし、透き通るまで炒めたら粗熱をとる。
- ひき肉と1.を粘りが出るまでよく混ぜ、2.とAを加えてさらによく混ぜる。
- きびだんごを小さく切る。
- 3.を8等分にし、4.とチーズを中に入れ、丸く形作る。
- 5.に薄力粉、卵、パン粉をつけ、160℃の油で2分程度揚げ、いったん取り出し余熱で火を通し、180℃で再度揚げる。
- Bを混ぜてソースを作り、盛りつける。
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