きのこ丼
材料（4人分）
| シメジ | 1束 |
| エリンギ | 2本 |
| ねぎ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 三ツ葉 | 4本 |
| 鶏肉（モモ） | 1枚 |
| A | |
| しょう油 | 60cc |
| みりん | 120cc |
| 砂糖 | 5g |
| だし | 240cc |
| 卵 | 5個 |
| 雑穀ご飯 | 茶碗4杯分 |
【作り方】
- しめじは1本ずつに分け、エリンギは4cmに分けて薄く切る。ねぎは斜め切り、玉ねぎはくし切り、鶏肉は一口大に切る。
- Aは事前に混ぜ合わせておく。
- 卵はボウルに割り入れ、混ぜておく。
- フライパンでシメジ、エリンギ、玉ねぎ、鶏肉を入れて炒め、2.で味付けする。
- すべてに火が通ったらねぎを入れ、3.を細かく回し入れる。
- 小さめの4つの土なべに炊いた雑穀ご飯を入れ、5.を乗せて、上2cm幅に切った三ツ葉を飾る。
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