かつおとごぼうの唐揚げ・サラダ添え
材料
かつお | 1さく |
しょうが | 1かけ |
にんにく | 1かけ |
酒 | 大1 |
片栗粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
ごぼう | 1本分 |
めんつゆ | 大1 |
酢 | 大1 |
(にんじんドレッシング) | |
にんじん | 大3 |
たまねぎ | 小1 |
ベビーリーフ等(サラダ用の葉菜類) | 1袋 |
赤ピーマン | 1ケ |
オリーブ油 | 小2 |
酢 | 大2 |
塩 | 大3 |
こしょう | 少々 |
作り方
- 赤ピーマンはミネストローネのトマトといっしょにゆでておく。
- かつおは食べやすい大きさに切る。しょうが・にんにくをすりおろし、酒・しょうゆで味付けし、15分程度おく。片栗粉をまぶし揚げる。
- ごぼうは皮をこそぎ、ななめ切りにし、酢水にさらす。ペーパーで水気を切り、片栗粉をまぶして揚げる。揚げたものをめんつゆと酢を合わせたものにからめる。
- ゆでた赤ピーマンは適当な大きさにみじん切りし、ベビーリーフは水で洗い、それぞれ水気を切って皿に盛る。
- にんじんドレッシングをつくる。にんじん・たまねぎはすりおろし、オリーブ油・塩・こしょうで味をととのえる。
カテゴリー:サラダ