いか・イカ・ika･烏賊 いかごはん
材料
| いか | １パイ |
| 米 | ２合 |
| しょう油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| しょうが | 小さじ２ |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
| 青じそ | １０枚 |
| きざみのり | 少々 |
作り方
- いかは内臓をとって、胴体の皮をはぎ、キッチンペーパーで水分をとる。耳の部分はせんぎり。いかのゴロは、よけておく。下足の部分もぶつ切りにしておく。
- 胴体は輪切り。
- 下味をつける。
鍋に酒・みりん・しょう油・しょうが・水１カップを入れ煮立てる。いかのゴロとマヨネーズを大さじ１入れて溶かす。ひと煮立ちしたら、いかの下足、耳から入れ、胴体の部分は最後に入れて、味をなじませる。 - ③の汁だけを米に入れ、２合分の水にあわせて炊く。
- 炊きあがったら③のいかを混ぜ、きざんだ青じそを合わせて最後にきざみのりを添える。
Ｐｏｉｎｔ★煮汁にいかのゴロとマヨネーズを入れるところがコクを出すポイントです。
カテゴリー：ご飯・丼物