【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家(わっか)ごはん」北海道地区代表 北海道帯広市 山口 昌代さん/倖呼さん(小学5年生)

もちもちミルクごはん

材料(4人分)
3合
400cc
生クリーム 50cc
牛乳 200cc
コンソメキューブ 2個
バター 適量
しめじ 1株
マッシュルーム 1パック
オリーブオイル 少々
マジックソルト 少々
サラダ油(揚げ物用) 適量
カボチャ 1/4個
【作り方】
  1. 米3合をといで、水400ccに浸けておく。
  2. しめじ、マッシュルームは、食べやすい大きさに切り分ける。カボチャは、サイコロ状に角切りにする。
  3. カボチャは、サラダ油で素揚げにする。
  4. 土鍋にオリーブオイルをあたため、きのこ類を炒める。軽くマジックソルトをふる。
  5. 4.に牛乳、生クリーム、コンソメを入れ、バターを好みで入れて軽く混ぜる。
  6. 1.と5.を一緒に土鍋で炊き上げてから、最後に素揚げのカボチャをトッピング。仕上げにバターを溶かして完成。

カラフルなポークソテー

材料(4人分)
ポーク(ロース)スライス 8枚
片栗粉 少々
にんにく 2かけ
玉ねぎ 中1/2個
パプリカ(黄・赤) 各1個
塩・こしょう 少々
ローズマリー 少々
オリーブオイル 少々
溶けるスライスチーズ 4枚
ミニトマト 8個
ベビーリーフ 少々
レモン汁 好みで
【作り方】
  1. パプリカは、くし形切り、玉ねぎはスライスする。にんにく1かけは、つぶしておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカを炒め合わせる。軽く塩・こしょうをして、ローズマリーを入れる。
  3. 弱火~中火で、パプリカがやわらかくなるまで蒸し煮する。
  4. ポークスライスは、大きければ1/2にカットする。軽く塩・こしょうをふり、ビニール袋の中に入れ、片栗粉を全体にふる。
  5. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく(残りの1かけ)を香り立つまであたため、ポークスライスを1枚ずつ広げて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、一度、お皿に取りだす。
  6. 5.のフライパンにオリーブオイルをあたため、ミニトマト(ヘタを取り除いたもの)を入れ、強火でザーっと焼き、塩・こしょうとレモン汁少々をかける。
  7. ポークスライスの上に、スライスチーズをのせる。その上に、パプリカを赤×黄で交互にのせる。ミニトマト、ベビーリーフを添えて完成。

もち麦の食べるスープ

材料(4人分)
蒸しもち麦(雑穀) 80g
玉ねぎ 中1/2個
オリーブオイル 少々
800cc
コンソメキューブ 2個
塩・こしょう 適量
食パンスライス 1~2枚
パルメザンチーズ 少々
【作り方】
  1. 玉ねぎは、みじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
  2. 水800cc、コンソメを入れ、塩・こしょうで味を調える。
  3. 2.に蒸しもち麦を合わせ、軽く煮る。
  4. 食パンスライスを好みの型で抜き、パルメザンチーズをふりかけトーストする。
  5. スープはカップに注ぎ、トーストしたパンを添えて完成。

さつまいものカフェ・モカ フォンデュ

材料(4人分)
さつまいも 中1本
サラダ油(揚げ物用) 適量
板チョコ 1枚
生クリーム 150cc
インスタントコーヒー 小さじ1
【作り方】
  1. さつまいもは皮をむき、角切りにする。板チョコは、細かく刻んでおく。
  2. サラダ油で、さつまいもをゆっくりキツネ色になるまで揚げる。
  3. 鍋に生クリームをあたため、刻みチョコを入れて混ぜて溶かす。インスタントコーヒーを混ぜ合わせて、チョコソースをつくる。
  4. お皿と小カップに、それぞれを盛りつけて完成。

チーズ DE チーズ

材料(4人分)
カマンベールチーズ(丸形) 1個
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 適量
ブラックペッパー 少々
【作り方】
  1. カマンベールチーズを6等分に切り分ける。
  2. レモン汁をかける。
  3. パルメザンチーズとブラックペッパーをかけて、お皿に盛り付けて完成。