【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）

豚のみかんソース煮込み

材料（4人分）
豚肉（ロースカツ用） 4枚
みかん 5個
しょう油 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
塩・こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
ブロッコリなどの野菜 適量
作り方
  1. トンカツ用の肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶし、フライパンに少量の油をひいて焼く。
  2. みかん4個をしぼりフライパンに入れ、水、はちみつ、しょう油を入れ、スライスしたみかん1個分を加え、ひと煮立ちさせ煮つめる。野菜、スライスしたみかんを添えて盛りつける。

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バケット

材料（4人分）
フランスパン 1本
   
トマト
　トマト　 1個
　玉ねぎ 1/5個
　［ドレッシング］  
　　しょう油 小さじ1
　　酢 大さじ1
　　砂糖 小さじ1
　　サラダ油 小さじ1
   
うなぎ
　うなぎ 1/2本
　しょう油 大さじ3
　さしみたまり 大さじ2
　砂糖 大さじ1と1/2
　卵 2個
   
抹茶クリームチーズ
　クリームチーズ 30g
　抹茶 少々
　はちみつ 適量
作り方
  1. 塩もみした玉ねぎと刻んだトマトをドレッシングで味つけする。
  2. 抹茶とクリームチーズを混ぜる。
  3. うなぎは水でさっと洗い酒にくぐらせる。串を打って遠火でゆっくりと焼き、材料のたれを煮つめ、からめる。スクランブルエッグを作り、うなぎを刻む。
  4. バケットを焼き、それぞれトッピングして、抹茶とクリームチーズにははちみつをかける。

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パスタ入りミルクスープ

材料（4人分）
パスタ 30g
玉ねぎ 1/3個
かぼちゃ 30g
にんじん 15g
あさり 50g
牛乳 100cc
コンソメ 1個
白ワイン 適量
塩・こしょう 少々
作り方
  1. 玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんなど冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切り、少量の油で炒め、水、コンソメ、牛乳、パスタを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
  2. あさりを白ワインで酒蒸しし、1.に入れ、塩・こしょうで味を調える。

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ヨーグルトイチゴソースかけ

材料（4人分）
ヨーグルト 400g
イチゴ 8個
砂糖 大さじ2
みかんの絞り汁 大さじ3
作り方
  1. イチゴを粗く刻み、砂糖をまぶす。
  2. イチゴから水分が出てきたらみかんの絞り汁を加え、トロミが出る程度に3～5分煮る。
  3. 冷ましてヨーグルトをかける。

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