えびサラダ

材料(4人分)
えび  12尾
ブロッコリ 100g
かぼちゃ  200g
適量
塩  適量
   
ドレッシング   
 オリーブオイル 大さじ2
 リンゴ酢 大さじ2
 塩・こしょう 適量
 うめぼし(実をつぶす) 1個
作り方
  1. ブロッコリ、かぼちゃは、一口大に切り分ける。
  2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、温野菜にする。
  3. えびは背わたを取り、酒と塩を入れた湯でゆでる。
  4. ゆであがったら、カラを取る。
  5. ドレッシングの材料を混ぜる。
  6. 野菜とえびを食べる直前にドレッシングであえる。