ピーマンの肉づめ in おから
材料（4人分）
| ピーマン | 6個 |
| a | |
| おから | 30g |
| 合挽き肉 | 150g |
| 麸（手でつぶす） | 3～4個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| ひじき | 少々 |
| ショウガ（すりおろす） | 少々 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 豚バラ肉 | 8枚 |
| とろけるチーズ | 2枚 |
| ●ソース 3種 | |
| A | |
| 梅 | 適量 |
| 味噌 | 適量 |
| B | |
| シメジ | 1/2房 |
| バター | 10g |
| お好み焼きソース | 大さじ4～5 |
| ケチャップ | 大さじ3～4 |
| みりん | 大さじ1～2 |
| C | |
| ケチャップ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
【作り方】
- ピーマンを洗い、半分に切る。
- ボウルにaを合わせ混ぜる。
- 2.を半分に切ったピーマンに詰める。
- 12個のうち、8個は豚バラ肉を巻く（AとBのソース分）。
- 12個を、200℃のガス高速オーブンで約15分焼く（12分焼いたのち、4.以外のCソース分 4個にとろけるチーズをのせる）。
- A、B、C 3種ソースを塗って完成。
●ソース
A．青梅より少し熟した梅と味噌をビンに入れて密封し、1カ月ほど寝かす（週1回かきまぜる）。
B．フライパンにシメジ、バターを入れ炒める。お好み焼きソース、ケチャップ、みりんを入れて少し煮詰める。
C．ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせる。
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