ウィズガスレシピ http://shokuiku-recipe.com/recipe わが家の自慢メニュー Tue, 10 Apr 2012 07:51:31 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 網焼き阿波尾鶏の柚ジュレソース http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e7%b6%b2%e7%84%bc%e3%81%8d%e9%98%bf%e6%b3%a2%e5%b0%be%e9%b6%8f%e3%81%ae%e6%9f%9a%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%ac%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e7%b6%b2%e7%84%bc%e3%81%8d%e9%98%bf%e6%b3%a2%e5%b0%be%e9%b6%8f%e3%81%ae%e6%9f%9a%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%ac%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9/#comments Sun, 08 Apr 2012 20:00:21 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2379

材料（4人分）
阿波尾鶏（ムネ肉） 300g
柚 半個
にんじん 適量
大根 適量
キュウリ 適量
だし汁 200cc
柚子ポン酢 200cc
塩・こしょう 適量
ゼラチン 適量
作り方
  1. 阿波尾鶏(ムネ肉)一枚約300ｇは塩・こしょうで下味を付け、冷蔵庫から出し1時間くらい置き常温に戻す。
  2. グリルパンで皮の面から極弱火で焼く。20分ほどして周囲が白くなってきたら、一度だけ裏返し5分ほどで焼きあげる。その後、ガス直火に焼き網で焦げ目と香りを付け仕上げる。
  3. だし汁200ccと柚子ポン酢200ccを弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。そこに柚子半分のしぼり汁を加え、バットに移し冷蔵庫で固める。
  4. にんじん、大根（お好みのゆで加減で）とキュウリは食べやすい大きさに切り、鶏と共に盛り付ける。
  5. 固まった柚子ジュレを包丁でサイの目に切り、盛り付ける。
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材料（4人分）
ちりめんじゃこ 80g
カシューナッツ 80g
オクラ 4本
生ハム 4枚
白米 適量
オリーブオイル 適量
こしょう 適量
作り方
  1. ガスの火で固めに炊いたご飯を、寿司飯にする。
  2. ちりめんじゃこ80ｇとカシューナッツ80ｇをフライパンで焦げ目がつきカリカリになるまで炙る。
  3. 生ハム4枚をカットし、2.の材料と共に冷ました寿司飯に混ぜ込む。
  4. 仕上げにこしょう、オリーブオイルを加え、網で炙ったオクラをトッピングする。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%a1%e3%82%8a%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%93%e3%81%a8%e3%81%82%e3%81%b6%e3%82%8a%e3%82%aa%e3%82%af%e3%83%a9%e3%81%ae%e6%b4%8b%e9%a2%a8%e3%81%b0%e3%82%89%e3%81%9a%e3%81%97/feed/ 0 レンコンのミルフィーユ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%83%9f%e3%83%ab%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%a6/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%83%9f%e3%83%ab%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%a6/#comments Sun, 08 Apr 2012 18:00:37 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2385

材料（4人分）
レンコン 200g
豚のひき肉 100g
白ネギ 適量
胡麻油 適量
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
  1. レンコン200gをスライスして、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
  2. 白ネギの香りを胡麻油に移しつつ、豚のひき肉100gに火を通し、味噌、マヨネーズ各大さじ１ずつ加え、ミキサーにかけペーストをつくる。
  3. レンコンとペーストを何層かに重ねミルフィーユをつくる。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%83%9f%e3%83%ab%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%a6/feed/ 0 鳴門金時のポタージュ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e9%b3%b4%e9%96%80%e9%87%91%e6%99%82%e3%81%ae%e3%83%9d%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e9%b3%b4%e9%96%80%e9%87%91%e6%99%82%e3%81%ae%e3%83%9d%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5/#comments Sun, 08 Apr 2012 17:00:29 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2388

材料（4人分）
鳴門金時いも 1本
牛乳 400cc
水 400cc
コンソメスープの素 1個
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 鳴門金時いも1本を濡れた新聞とアルミホイルで包み、オーブンで30分程度焼く。
  2. 鍋に水400cc、牛乳400ccとコンソメスープの素を1個加え火にかける。
  3. 焼けた芋の皮を半分ほど取り除き、2.のスープベースと共にミキサーにかける。
  4. 鍋に戻し、塩・こしょうで味を調える。
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材料（4人分）
すだち（絞り汁） 35g
水 260cc
砂糖 50g
カルピス 105g
ゼラチン 8g
牛乳 120g
作り方
  1. 鍋に水260ccと砂糖50ｇ、カルピス105ｇを入れ、よくかき混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止める。
  2. ゼラチン8ｇを1.の鍋の中に入れ、溶かす。
  3. 2.をボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
  4. 完全に冷えたら、牛乳120ｇとすだちの絞り汁35ｇを入れ、茶こしでこす。
  5. ガラスの器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%82%ab%e3%83%ab%e3%83%94%e3%82%b9%e3%81%99%e3%81%a0%e3%81%a1%e3%82%bc%e3%83%aa%e3%83%bc/feed/ 0 ミートローフ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9f%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%95/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9f%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%95/#comments Sat, 17 Mar 2012 08:29:04 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2364

材料（4人分）
ひき肉（豚350g:牛150g） 500g
玉ねぎ 中1個
にんじん 小1本
豆腐 1丁
卵 4個
塩・こしょう 適量
   
ソース  
　赤みそ 大さじ2
　ソース 大さじ3
　ケチャップ 大さじ5
　砂糖 大さじ4
   
じゃがいも、ローズマリー 適量
プチヴェール、マイクロトマト 適量
作り方
  1. ゆで卵を作る。
  2. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
  3. 玉ねぎを炒める。
  4. ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを入れ混ぜる。
  5. 4.を耐熱皿に半分入れ、ゆで卵を並べる。残りの4.を上からのせる。
  6. オーブンで焼く。（220度で20分～25分）
  7. ソースの材料をフライパンに入れ、焼きあがった煮汁を加えて濃度を調整する。
  8. 付け合わせのじゃがいもとローズマリーを素揚げする。
  9. 焼き上がったミートローフに、7.をかけて完成。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9f%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%95/feed/ 0 さつま汁 http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%95%e3%81%a4%e3%81%be%e6%b1%81/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%95%e3%81%a4%e3%81%be%e6%b1%81/#comments Sat, 17 Mar 2012 08:25:24 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2362

材料（4人分）
鶏肉（骨付きのぶつ切り） 200g
さつまいも 小1本
にんじん 1本
大根 1/4本
こんにゃく 半分
赤みそ 適量
ねぎ 少々
さといも 5～6個
水 適量
作り方
  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水、鶏肉を入れ火にかけ煮立った後、食べやすい大きさに切った1.を入れる。
  3. 赤みそを入れる。
  4. さつまいもを入れる。
  5. 器に盛り、小口切りにしたねぎをのせる。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%95%e3%81%a4%e3%81%be%e6%b1%81/feed/ 0 サンマ飯 http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%9e%e9%a3%af/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%9e%e9%a3%af/#comments Sat, 17 Mar 2012 08:23:00 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2359

材料（4人分）
サンマ 2尾
米 2合
あさつき 少々
しょうが 少々
   
調味料  
　だし汁 大さじ２
　薄口しょう油 大さじ２
   
薬味  
　すだち、のり 適量
作り方
  1. お米を洗う。
  2. 調味料としょうがのせん切りを入れご飯を炊く。
  3. サンマを焼く。
  4. 焼き上がったサンマの身をほぐす。
  5. 炊き上がったご飯に4.を混ぜる。
  6. あさつきを散らして完成。薬味として、すだちとのりを添える。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%9e%e9%a3%af/feed/ 0 そうめんかぼちゃのサラダ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%9d%e3%81%86%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%9d%e3%81%86%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/#comments Sat, 17 Mar 2012 08:20:06 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2356

材料（4人分）
そうめんかぼちゃ 1/2個
カニ棒 5～6本
ごま 少々
きゅうり 1本
マヨネーズ 少々
   
ごまドレッシング  
　練りごま 大さじ2
　酢 大さじ1～2
　砂糖 大さじ2
　しょう油 大さじ2
   
下味調味料  
　だし汁 １カップ
　薄口しょう油 大さじ１
作り方
  1. そうめんかぼちゃをゆでる。きゅうりはせん切りにする。
  2. ゆであがった1.の水気を切り、ほぐして下味調味料につける。
  3. ごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えて調味料を作る。2.を調味料で味つけし、カニ棒を混ぜる。
  4. ごまを散らして完成。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%81%9d%e3%81%86%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80/feed/ 0 マンモスのお肉 http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9e%e3%83%b3%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e8%82%89/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9e%e3%83%b3%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e8%82%89/#comments Wed, 14 Mar 2012 19:00:29 +0000 UikoTakase http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=2326

材料（4人分）
合いびき肉 500g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
ニンジン 1本
チーズ 100g
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
   
A  
　塩 小さじ1
　こしょう 小さじ1
　ケチャップ 大さじ2
　片栗粉 大さじ2
　卵 1個
　しょう油 小さじ2
　ニンニクすりおろし 小さじ1
　ナツメグ 小さじ1/2
   
牛薄切り肉 200g
手羽先 16本
塩・こしょう（A以外） 適量
作り方
  1. 手羽先をやわらかくゆで骨をはずし、2本1組、たこ糸で結んでおく。
  2. 野菜はみじん切り、チーズは角切りにする。
  3. パン粉に牛乳を加えておく。
  4. 合いびき肉に2.3.Aを加え、肉だねを作り、8等分にする。
  5. 肉だねを広げ、骨を真ん中にのせ、グルッと包む。
  6. 5.の肉だねに広げた牛薄切り肉を巻きつけ、塩・こしょうをふる。
  7. クッキングシートにのせ、200℃に予熱したオーブンで17分加熱する。
]]> http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e3%83%9e%e3%83%b3%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%81%ae%e3%81%8a%e8%82%89/feed/ 0