ウィズガスレシピ http://shokuiku-recipe.com/recipe わが家の自慢メニュー Sun, 10 Apr 2011 09:19:16 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 炊きたて！焼きたて！お父さんの絶品焼きおにぎり http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e7%82%8a%e3%81%8d%e3%81%9f%e3%81%a6%ef%bc%81%e7%84%bc%e3%81%8d%e3%81%9f%e3%81%a6%ef%bc%81%e3%81%8a%e7%88%b6%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae%e7%b5%b6%e5%93%81%e7%84%bc%e3%81%8d%e3%81%8a%e3%81%ab%e3%81%8e/ http://shokuiku-recipe.com/recipe/%e7%82%8a%e3%81%8d%e3%81%9f%e3%81%a6%ef%bc%81%e7%84%bc%e3%81%8d%e3%81%9f%e3%81%a6%ef%bc%81%e3%81%8a%e7%88%b6%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae%e7%b5%b6%e5%93%81%e7%84%bc%e3%81%8d%e3%81%8a%e3%81%ab%e3%81%8e/#comments Mon, 28 Mar 2011 09:34:30 +0000 recipe http://shokuiku-recipe.com/recipe/?p=1504

材料
新米 ２合
水 ４３０ｍｌ
赤穂の塩 適量
たつのしょう油 適量


作り方

  1. 新米はといで３０分吸水させる。
  2. 米飯用土鍋に入れ、ガスコンロの炊飯スイッチを押し、炊きあげ、蒸らす。
  3. ４等分し、手水をつけ、塩をつけ、大きめのおにぎりを作る。
  4. ガスコンロに網をのせ、直火で両面焼き、仕上げに「たつのしょうゆ」を塗る。

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材料
バター ８０ｇ
ホットケーキミックス ７０ｇ
卵 ７０ｇ
和三盆（もしくはきび砂糖） ４０ｇ
兵庫県産きな粉 ２０ｇ
いちじくまたは柿、りんごなど 適量
きび砂糖 大さじ１
ジャム 大さじ１
作り方

  1. フルーツは８つに切り、きび砂糖をまぶしておく。
  2. やわらかくしたバターをハンドミキサーでホイップし、砂糖を少しずつ加える。
  3. 卵を少しずつ加え、ふるったホットケーキミックスと、きな粉を加え、サックリ合わせる。
  4. 器に生地を流し、フルーツをのせ、アルミホイルをかぶせ、魚焼きグリル（弱火）で１２分焼く。
  5. 表面にジャムを塗る。

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材料
揖保の糸 １把
エビ １３０ｇ
はりまレンコン ９０ｇ
ダシパック（昆布・かつお・干ししいたけ） 少々
たつのしょうゆ 少々
塩 少々
三つ葉 適量
ゆず 適量
水 ５５０ｍｌ
片栗粉 大さじ１
卵 少々
酒 少々
作り方

  1. 鍋に湯をわかし、揖保の糸をゆで、冷水で締めたら器に盛っておく。
  2. だしパックを分量の水と共に鍋に入れておく。エビは酒・塩・片栗粉少々ふり、もみ洗いしておく。
  3. フードプロセッサーにエビ・レンコン･卵･塩･片栗粉を加え、ミンチにする。（８等分）
  4. 丸めた団子を②の鍋に入れ、火にかける。
  5. 団子が浮いてきたら、塩・しょうゆで味をつけ器に入れ、三つ葉とゆずを散らす。

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材料
ピザ ８０ｇ
バター １５ｇ
グラニュー糖 ６ｇ
スライスアーモンド ５ｇ
かぼちゃ ６０ｇ
フルーツ 　
作り方






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材料
枝豆（紫ずきん） 適宜
わかめ（乾燥） ２ｇ
長芋 １５０ｇ
釜揚げしらす ３０ｇ
すし酢 適宜
梅干し 大１コ
粉寒天 ２ｇ弱
めんつゆ 大さじ１
作り方
  1. わかめは戻す。長芋は、約半量は細めの拍子木切り、残りはたたいておく。（いろんな食感が楽しめるように） 枝豆も混ぜて、すし酢で下味をつける。
  2. 梅干寒天を作る。→水220cc と寒天を煮立て、たたいた梅干しとめんつゆを加え煮る。
    大さじ５を取り分けて1 にかけて混ぜて器に盛る。残りは容器に入れ冷やし固める。
  3. ②が固まると型抜きして、上に飾る。
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材料
卵 大１コ
砂糖 大さじ１
サラダ油・オリーブ油 各大さじ１
おから ５５ｇ
牛乳 大さじ６～８（おからの水分量によって加減）
粉チーズ 大さじ２強
薄力粉 ７０ｇ
米粉 ４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
ひじき（缶） ３０ｇ
大豆＋黒豆（缶） ４０ｇ
ベーコン厚切 １００ｇ
クリームチーズ ５０ｇ
塩・こしょう 少々
作り方
  1. 卵を割りほぐし、砂糖、油、おから、牛乳、粉チーズを順に加え混ぜる。
  2. ベーコンは約8mm 幅に切り、ひじき、大豆と黒豆とともにさっと炒め、塩こしょうする。
    クリームチーズは約1cm 角に切る。
  3. ① にふるった粉類と② を加え、さっくり混ぜて、マフィン型にながし、オーブンで焼く。
    （１７０℃で約２５ 分）（横で、油と塩をかけたプチトマトも焼く→②の照り焼きの付け合わせ）
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材料
おから茶（おからを炒ったもの） 適宜
熱湯 適宜


作り方
  1. 炒ったおからは、④のマフィンを焼く時の予熱時に、オーブンに入れさらに香ばしく煎る。
  2. 熱湯をかけて蒸らして、こして湯呑みに注ぐ。
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材料
米 ２合強
京番茶（濃い目に入れたもの） 適宜
塩 少々
焼き海苔 ３枚（全形）
納豆 １パック
しば漬 適宜
白ごま 適宜
作り方
  1. 米、京番茶、塩を炊飯器に入れて炊き上げる。まきすに、炙った海苔をのせ、番茶ご飯をのせ（巻き寿司の要領で）、しば漬、ごま、納豆をのせて巻く。
  2. 食べやすく切る。
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材料

豚バラ肉 ２８０ｇ
木綿豆腐 小１丁
青しそ、京みょうが 各適宜
カラーピーマン（赤・黄） 各１／２コ
万願寺とうがらし ３本
水菜 適宜
粉（薄力粉＋片栗粉） 適宜
プチトマト ８コ
塩・こしょう 各少々
調味料Ａ しょう油 大さじ１
牡蠣油 大さじ１
みりん 大さじ１
柚子胡椒 少々
作り方
  1. 豆腐は、しっかり水切りし、切る（２×２×６cm くらい）。豚肉に、軽く塩こしょうをして、粉をふり、青しそと京みょうがの細切をちらして豆腐をしんにして巻く。
  2. フライパンで、1 を焼き、焼き色がつくと、乱切りのとうがらしとピーマンを加えて一炒めして、調味料をからめて蒸し焼きにする。（調味料を入れる前に油分をペーパーでふき取る）
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材料
りんご １コ
Ａ レモン汁 少々
水 １カップ
きび糖 大さじ２
砂糖 大さじ１
ヨーグルト ４００ｃｃ
木の実・ドライフルーツ（ひまわりの種、かぼちゃの種、レーズン、バナナ、カシューナッツ、アーモンド、くこの実、すいかの種） 大さじ４
作り方
  1. りんごは皮をむき、厚めのいちょう切りにする。
  2. なべに①とＡを入れ落としふたをしてとろみが出るまで煮つめる。
  3. 器にヨーグルトを入れ、りんごソースをかけ、木の実、ドライフルーツをトッピングする。
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