1. お米を研ぐ。目盛りどおりに水を入れて炊飯する。
2. ご飯が炊けたら、カットした塩蔵わかめを入れ混ぜる。白ごまを振りかける。

1. さつま芋の皮をむく（ 皮は取っておく）。2cm角に切って、水に5分さらして水気を切る。
2. 炊飯器に洗ったお米とAを入れて、「2合」のところまで水を入れる。
3. 切ったさつま芋をまんべなくのせる。
4. スイッチを入れる。
5. 炊き上がったらお茶碗に盛り、ごま塩をふりかける。

1. 米をといでこんぶを入れ吸水しておく。
2. 1.にAを入れて混ぜる。
3. 食べやすく切った具材を2.の全体に散らし炊飯する。
4. 炊けたらすぐに酢をかけて蒸らす。
5. 混ぜておむすびを作る。

1. 米2合をといで、調味料と干しあみえびを入れ炊飯鍋で炊く。
2. 炊けたら枝豆を入れて、少し蒸らす。
3. 混ぜて盛り付ける。

1. 八丁みそのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。
2. キャベツ、にんじんを必要量千切りにする。
3. 豚肉を1.のみそを使い炒める。
4. ささみのスジを取り、衣(分量外)をつけて揚げる。
5. ご飯に酢を合わせる。
6. 大葉を刻み、半分のご飯に混ぜる（みそぶた用）。
7. それぞれに具をのせて巻く。

1. のりの上にご飯をのせ、ごまを振り、ラップをして裏返す。
2. サラダ菜、八丁みそタレをつけたささみカツ、キャベツをのせる。

1. のりの上にご飯（6.のみそぶた用）をのせ、ごまを振り、ラップをして裏返す。
2. キャベツ、にんじん、マヨネーズ、豚肉をのせる。

1. いかは足と内臓を引き抜き輪切り、足は細かく切る。
2. にんじん、しょうがは細切りにして、だし汁、しょう油、みりん、酒、いしるだしで、米・もち米を炊いて、あさつきを刻み飾る。

1. 米を洗いザルにあげておく。
2. 緑茶で米を炊く。
3. 巻きすの上に若生昆布をしき、4等分にしたご飯を広げ、三角に巻く。巻いたものを6等分に切る。

1. 米はとぎ、ザルにあげておく。しめじは石づきを取り、ほぐす。ネギは小口切りにする。
2. 圧力鍋に米、鮭、しめじ、半月切りのにんじん（つみれ汁に使用）、Aを入れて加熱し、圧がかかって3分で火を止め、自然放置する。
3. 炊きあがったら鮭をほぐして混ぜ、ネギを散らす。

1. 昆布は軟水に最低30分浸す。
2. 土鍋に洗ってザルにあげておいた米、1.の昆布を浸した水と濃口しょう油（10～15cc）を入れる。卵黄に濃口しょう油をかけ、漬けておく。
3. 長ネギは表面が全体的に焦げるまでグリルで焼き、焼けたら斜めに切っておく。
4. 2.の土鍋を強火に5分程かけ、吹いたら、3.を手早く入れ、弱火でさらに4分程炊き、火を止め最低10分蒸らす。
5. 器につぎ分け、2.の卵黄しょう油漬けを添えて、食べる際にご飯に混ぜる。

1. 土鍋で50ccの湯にコンソメを溶き、残りの水550ccと米を入れておく。
2. 野菜はすべでみじん切りにし、エビは湯通ししておく。
3. 1.に具を入れて、中火で沸騰したら火を止めて蒸らす。

1. 牛乳パック2つで、押し寿司の型を作る。
2. 塩サバの骨を取り、酢に5分位漬ける。
3. ご飯を1.5合炊く。
4. 塩サバを焼く。
5. Aを合わせて酢を作る。
6. 3.で炊けたご飯を5.に混ぜる。
7. 牛乳パックにラップを敷き、サバを2枚敷きご飯をのせ、もう1つの牛乳パックで押し整える。（同じ物をもう1つ作る）

1. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
2. 洗った米に玉ねぎとにんじんのみじん切り、コーン、松山揚げ、鯛の切り身、コンソメを入れて炊く。
3. 小口切りにねぎを刻む。
4. 炊き上がったご飯に、ねぎとレモンを飾る。

1. もち米と米を合わせてとぎ、水につける。
2. フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを入れ軽く炒める。梅干しは種を取り、細かく刻む。
3. 土鍋に米、水（300cc：分量外）、Aの調味料を入れ混ぜ、ちりめんじゃこを上にのせて炊く。強火4分→弱火10分→10分蒸らす。
4. 炊き上がったおこわに梅干しを入れて混ぜ合わせ、力を入れず、ふわっと丸くにぎる。
5. 大葉とのりをしいた上におにぎりをのせ、炒めたじゃこを上に飾る。

1. 米を研ぐ。
2. 土鍋に1.と水を入れ、刻んだ干しダコと一緒に浸す。
3. ゴボウはささがきにして水にさらし、にんじん・しょうがは千切りにして加える。
4. 無添加コンソメとバターを入れ、中火・強で16分ご飯を炊く。
5. 15分蒸らし、炊き上がったご飯に、カイワレ大根を飾り、完成。

1. 米をとぎ水に浸す。
2. 鮎を塩焼きし、酒をまぶして蒸らす。
3. 土鍋に、米、酒、醤油、塩、はと麦を入れ、鮎の塩焼きを並べ炊きあげる。

1. 米を洗い、十分吸水させて圧力鍋に米と水、酒少々とみりん少々と氷を入れて炊く。
2. 炊きあがり蒸らしたら8等分に分け、おにぎりにし平らにつぶして油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いてお米バンズを作る。
3. 鶏ミンチにパン粉、玉ねぎのみじん切りと塩・こしょうを入れてよく練る。
4. 3.の鶏ミンチのパテを2.と同じ大きさにしフライパンに油をひいて焼き、焼けたらその中に調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 卵4個を割って、目玉焼きを作る。
6. 2.に野菜（スライスしたトマト・レタス・スライスした玉ねぎ）、お肉、目玉焼きをはさんでできあがり。

1. 米をとぎ、30分、水にひたす。
2. めんつゆを入れて炊飯器で炊く。
3. バターと、ゆでてさやから外した豆を入れる。

1. 米を炊く。
2. はば海苔をグリルであぶり、手でもむ。
3. 大根の葉は、良く洗い刻む。
4. ごま油をフライパンに入れ熱し、3.を炒める。
5. ちりめん、ごまを入れさらに炒める。
6. 火を止め、しょう油を入れる。
7. 炊きたてのご飯の上に6.をのせ、2.を乗せていただく。
   ※お好みで、七味唐辛子を入れると香が良くなる。

1. からの牛乳パックを横にして、上部を切り落とし型を作る。
2. 米をとぎ、昆布、酒を入れて炊飯する。
3. Aの材料を混ぜてすし酢を作り、すし飯を作る。（すし酢の1/4量は残し、「リメイクマリネ＆ガリ」で使用する。）
4. Bの材料を鍋に入れ火にかけ、しいたけ入りそぼろを作る。
5. Cの材料で錦糸卵を作る。のりは細切りにする。
6. きぬさやは、さっとゆでスジを取り、4枚を1/2に、残りを1/4に切る。
7. すし飯を3等分にして、1/3に鶏そぼろ、1/3に白ごまを混ぜる。
8. 牛乳パックの型に大きめにラップをしき、鶏そぼろ入りすし飯→白ごますし飯→きぬさや（1/4に切ったもの）→すし飯の順に詰めていき、ラップをかぶせ軽く押して形を整える。
9. ラップをとり、刻みのり、錦糸卵をのせる。
10. 型からラップごと取り出し、皿にのせラップをはずす。
11. 1/2に切ったきぬさや、端から巻いたスモークサーモンでトッピングする。

［ポイント］
●牛乳パックを型にすることで、手軽に豪華なお寿しができます。
●丸型や菱形など、さまざまな形、さまざまな具材で応用できます。
●形を整えるときに強く押さないこと！ 食感が悪くなります。

1. もち米とお米を合わせてといで、いつも通りの水の量にひたしておく。
2. さつまいもを1cm角に切り、水にさらしておく。
3. 炊く直前に塩麹を混ぜ入れ、その上にザルにあげたさつまいもをのせて炊く。
4. 盛りつけたご飯の上に黒ごまを散らす。