第６回「全国親子クッキングコンテスト」

鮭やぎんなん、枝豆など彩り豊かな「彩り五目ご飯」

材料（4人分）
米 2合
水 360cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
鮭 1切れ
ひじき 小さじ1（戻したもの15g）
ぎんなん 12粒
枝豆 60g
にんじん 20g
しょうが 1かけら
作り方
  1. 米はとぎ、しょうがと鮭以外の野菜は細かく切り、水、調味料とともに圧力鍋に入れ、鮭1切れを上にのせる。中火で蒸気が出始めたら弱火で3分。火を止めて15分そのまま置いておく。
  2. しょうがは千切りにしておく。
  3. 1.が炊き上がったら、器に盛り、しょうがを上にのせる。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

バジルと八丁みそを使った「鶏ベーコンロール（バジル風味）」

材料（4人分）
鶏胸肉 2枚
ベーコン 5～6枚
とけるチーズ 60g 　
バジル 1束
   
A  
　八丁みそ 大さじ1
　ヨーグルト 大さじ2
   
ミニトマト 8個
片栗粉 適量
作り方
  1. 薄くのばした鶏肉をAに漬けてしみこませる。
  2. 広げた鶏肉の上に、バジル、ベーコン、チーズの順にのせ、くるくると巻き、周りに片栗粉をまぶす。
  3. ラップでしっかり巻き、圧力鍋にセットした蒸しかごに入れる。
  4. 中火で蒸気が出始めたら弱火で3分。火を止めて15分そのまま置いておく。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

祖父母の手作り野菜いっぱいの「えびと秋野菜の香味炒め」

材料（4人分）
パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1～2
小麦粉 適量
エビ 12尾
なす 200g
れんこん 200g
しめじ 1/2袋
ブロッコリー　 60g
しょうが 1かけら
にんにく 1かけら
   
A  
　砂糖 大さじ1.5
　酢 大さじ1.5
　しょう油 大さじ1.5
作り方
  1. 小麦粉をまぶしたエビを、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。
  2. 一口大に切ったパプリカ、なす、れんこん、しめじ、ブロッコリーを1.に加え、火を通す。
  3. みじん切りにしたしょうがとにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら調味料Aを加えて全体に味を調える。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）, 炒め物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

「大根3種のサラダ」

材料（4人分）
水菜 30g
だいこん 30g
切り干しだいこん 10g
たくあん 20g
ベビーホタテ 12個
刻みのり 適量
   
A  
　酢 7g
　わさび 5g
　砂糖 5g
　しょう油 5g
　ごま油 2g
　すりごま 2g
作り方
  1. 戻しておいた切り干しだいこん、たくあん、水菜、だいこんをすべて千切りにし、ホタテを合わせる。
  2. 調味料Aを和え、刻みのりをかける。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）, サラダ, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

「和風スィーツ巻き」

材料（4人分）
しゃぶしゃぶ用切り餅（薄型） 8枚
   
A  
　くるみ 15g
　さつまいも（蒸しておく） 30g
　小豆あん 70g
   
きな粉 適量
   
B  
　黒糖 30g
　砂糖 30g
　水 30cc
作り方
  1. Bを煮つめて、黒蜜を作っておく。
  2. Aを粗く刻んで混ぜ合わせ、熱湯に3秒ほどくぐらせた切り餅の上にのせて巻き、きな粉をまぶして上から1.の黒蜜をかける。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）, デザート, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

カリカリじゃこの大根飯

材料（4人分）
米 2合
だいこん 180g
だいこん葉 適量
にんじん 20g
油揚げ 80g
刻みこんぶ 10g
水 400cc
じゃこ 80g
ごま油 小さじ１
塩 ひとつまみ
薄口しょう油 25cc
みりん 5cc
作り方
  1. だいこん、にんじん、油揚げを千切りにし、ごま油で炒める。
  2. 土鍋に米、刻みこんぶ、水、調味料（塩・薄口しょう油・みりん）と1.を入れて炊く。
  3. ごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒め、ペーパーに上げておく。
  4. 炊き上がった大根飯にだいこん葉と3.をのせて蒸らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

煮豚

材料（4人分）
豚ロース塊　 400g
長ネギ・しょうが 適量
ミニトマト 4個
うずらの卵 4個
しそ 4枚
サラダ油 小さじ１
酒 大さじ2
梅干し 1個
しょう油 40cc
水 400cc
砂糖 大さじ1
作り方
  1. 鍋に調味料（酒・しょう油・水・砂糖・梅干）としょうが、長ネギを入れて沸かす。
  2. 豚ロース塊を全面焼き付ける。（フライパンで焼き目を付ける）
  3. 1.の鍋に2.を入れ、10分煮て火を止め蓋をして保温する。
  4. 3.を4等分にし、しそを敷いて盛りつける。飾りにミニトマト、ウサギ型に切ったうずらの卵を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, 煮物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

海老豆腐

材料（4人分）
かぼちゃ 500g
砂糖　 大さじ1
酒　 50cc
しょう油 小さじ2
木綿豆腐 1/2丁
えび 80g
生しいたけ 2枚
にんじん　 30g
   
A  
　卵 良く溶いた卵の1/2量
　塩 少々
　酒 小さじ2
　小麦粉 小さじ1
   
B  
　かつお節粉 小さじ1
　水 200cc
　砂糖 大さじ1
　酒 小さじ1
　みりん 小さじ1
　薄口しょう油 小さじ1
   
水溶き片栗粉 適量
作り方
  1. かぼちゃに砂糖大さじ1を振り、酒50ccで蒸して、しょう油小さじ2で調味する。
  2. 水切りした豆腐、えび、Aをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
  3. Bで煮たにんじんとしいたけみじん切りと2.をビニール袋に入れて混ぜあわせる。
  4. 1.のかぼちゃをつぶし、オーブンシートに広げ、上に3.を絞り出す。
  5. 4.を巻き、せいろで15分蒸す。
  6. 3.の汁を沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけて「銀あん」を作り、5.を切り分け、かける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

オレンジカップサラダ

材料（4人分）
オレンジ 2個
アボカド　 1個
ゆでたこ　 80g
きゅうり 1/2本
オレンジ搾り汁 大さじ2
ハーブソルト 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ4
作り方
  1. ボウルに調味料を合わせておく。
  2. オレンジを横半分に切り、中身をくり貫き、形をそろえて切ったオレンジ、アボカド、たこ、きゅうりを合わせ調味料で和える。
  3. オレンジの外側をカップにし、盛りつける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, サラダ, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

バラスープ

材料（4人分）
山東菜 4株
鰤 150g
塩昆布 40g
水　 400cc
岩塩 適量
糸唐辛子 適量
作り方
  1. 小土鍋に４cmに切った山東菜を縦に入れ、間に鰤を入れる。塩昆布を散らし、水を張り、せいろで15分蒸す。
  2. 岩塩と糸唐辛子をのせる。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, スープ・汁物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

まきまき手焼き春巻き

材料（4人分）
牛ももスライス 280g
菊芋 100g
赤ピーマン・ピーマン 各1個
キクラゲ 5g
もやし 100g
長ネギ 20cm
きゅうり（添え物） 1/2本
片栗粉 小さじ2
甜麺醤 60g
しょう油 小さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
   
春巻きの皮（手焼き春巻き）
　強力粉 1/2カップ
　水 150cc
　塩 少々
   
ごま油 適量
作り方
  1. 牛ももスライス、野菜はすべて千切りにし、牛ももスライスに酒大さじ1醤油小さじ1をまぶす。
  2. 調味料（甜麺醤・しょう油小さじ1・酒大さじ1砂糖大さじ1）を合わせておく。
  3. 牛ももスライスと野菜をサラダ油で炒め、2.で調味し、片栗粉をまぶしたもやしを加えて炒める。
  4. 春巻きの皮の材料をボウルに合わせ、フライパンにごま油を熱し1枚ずつ焼く。
  5. 焼いた春巻きの皮で、3.を手巻きにする。
  6. きゅうりは千切りにして添え、3.と一緒に巻いていただく。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, 炒め物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

魚々(ぎょぎょ)っとイワシまん

材料（4人分）
皮  
　強力粉 200g
　ベーキングパウダー 4g
　重曹 小さじ1/5
　塩 小さじ1/5
　牛乳 120cc
　砂糖 大さじ2/3
　マヨネーズ 35g
   
具  
　イワシ缶詰 1缶
　豚ひき肉 70g
　ねぎ 10cm
　溶き卵 小さじ1
　片栗粉 小さじ1
作り方
  1. 皮の材料をボウルの中でこねて、6等分にし、麺棒で丸くのばす。
  2. 具の材料を混ぜ合わせ、1.の皮で包む。
  3. 強火で10分ほど蒸す。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

あっさりおこげ

材料（4人分）
アサリ 200g
チンゲンサイ 1/2株
水　 400cc
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
にんじん 3cm
スープの素 小さじ1
ごはん 200g
小麦粉 適量
油 適量
作り方
  1. 水にスープの素、酒を加え、アサリ、チンゲンサイ、にんじんを煮る。
  2. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  3. ごはんは、一口大をラップに取り、つぶして、小麦粉をつけ、170℃の油で揚げる。
  4. 3.のおこげに2.のあんをかけて仕上げる。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, 揚げ物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

チキンの塩麹焼き

材料（4人分）
鶏もも肉 250g
塩麹 大さじ2
じゃがいも 1個
かぼちゃ 3cm
サラダ油 適量
作り方
  1. 鶏もも肉は、塩麹で下味をつけておく。
  2. グリルにアルミホイルを敷き、鶏肉、くし形に切ったじゃがいも、かぼちゃをのせ、サラダ油をまわしかけ、こんがりと焼く。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, グリル, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

カップdeエビマヨ

材料（4人分）
春巻きの皮 4枚
サニーレタス 適量
エビ 200g
片栗粉・塩・こしょう・ごま油 少々
ピーマン 1個
マヨネーズ 大さじ6
コンデンスミルク 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ1と1/2
コーヒークリーム 大さじ1
油 適量
作り方
  1. 春巻きの皮はカップに入れ、180℃のオーブンで7分、きつね色に焼く。
  2. 塩・こしょうで下味をつけたエビに片栗粉をまぶし、170℃の油でピーマンとともに揚げる。
  3. マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップ、コーヒークリームを混ぜたソースを、エビ、ピーマンにからめ、春巻きの皮のカップに盛りつける。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, その他, オーブン, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

酸辣湯

材料（4人分）
だいこん 200g
えのき 100g
ピーマン 1個
スープ 800cc
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
卵 1個
酢 大さじ1
作り方
  1. スープと酒で、千切りにした野菜とえのきを煮る。
  2. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、酢を入れて仕上げる。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

豆乳プリン ピーナッツソース

材料（4人分）
豆乳 400cc
水 200cc
粉寒天 3g
砂糖 大さじ3
黒蜜 大さじ3
ピーナッツバター 大さじ2
ピーナッツ 20g
クコの実 適量
作り方
  1. 水で粉寒天を煮溶かし、砂糖、豆乳を混ぜる。
  2. 型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 砂糖、黒蜜、ピーナッツバターを混ぜてソースを作り、2.の豆乳プリンにかけ、仕上げにピーナッツを飾り、クコの実を添える。

カテゴリー：【審査員特別賞】 「美味しい笑顔はいつも千葉から」 関東中央地区代表　千葉県松戸市 島田 摩利子さん／悠さん（小学6年生）, デザート, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

サンゲタン風スープ

材料（4人分）
A  
　こんぶ  
　水 600cc
　エビのから　本エビ700gから出たもの  
　かつお節 パック2袋
　にんにく  
　しょうが  
　練り中華のもと 小さじ1
　ごま油　 適量
   
B  
　ごはん 茶わん3杯分
　水 200cc
   
具  
　ねぎ  
　 栗  
　ベーコン  
　豆腐  
　鶏肉  
　本エビ（からをむいたもの）  
　しめじ  
　かぶ  
　ラー油  
　三つ葉  
作り方
  1. エビはからをむいて、身とからに分けておく。
  2. エビのからをにんにく、しょうがとともにごま油で炒め、香りを出す。
  3. ごはんはねぎ、かぶ、200ccの水とともにフードプロセッサーにかける。
  4. 鍋に水600ccとこんぶを入れて火にかけ、沸騰してきたら2.のエビのからとかつお節を入れてだしをとる。
  5. 3.を4.に入れ煮る。
  6. からをむいたエビ、ベーコンをカリカリになるまで油で炒める。
  7. 4.に6.を入れ、ぐつぐつ煮込み、最後に三つ葉を散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「駿河★湾の幸＆山の幸」 関東中央地区代表　静岡県沼津市 五十嵐 ゆみ子さん／慶さん（小学3年生）, スープ・汁物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

本海老のひらひらしゅうまい

材料（4人分）
本えび 300g
（内100gは飾り用）
しゅうまいの皮 10枚
とろけるチーズ  
塩・こしょう 少々
コンデンスミルク 大さじ2/3
れんこん 2cm
しょうが（おろしたもの） 少々
白はんぺん 2/3～1枚
えのきだけ 1/2株
油 適量
作り方
  1. えび、コンデンスミルク…すべての材料をフードプロセッサーにかける。
  2. フライパンに油を敷き、1.を団子状に落としていく。
  3. 上にえび1尾をのせる。
  4. .途中、水を少し入れ、蒸し焼きにする。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「駿河★湾の幸＆山の幸」 関東中央地区代表　静岡県沼津市 五十嵐 ゆみ子さん／慶さん（小学3年生）, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

甘茶ところてん

材料（4人分）
天草　手の平にのる量または粉寒天 （大さじ1）
水 500cc
砂糖 1/2カップ
抹茶 小さじ1
みかんの皮  
作り方
  1. 蜜をつくる。水（50cc）と砂糖（1/2カップ）を鍋に入れて火にかけ、透明になるまで混ぜて溶かす。
  2. 1.と粉茶（小さじ1）・お湯（50cc）を溶いたものを混ぜ、冷ます。
  3. 粉寒天を水で溶いて火にかけ、沸騰して1分経ってから流し缶に流す。
  4. 冷やしてから包丁で細く切り、器に入れ、蜜をそえる。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「駿河★湾の幸＆山の幸」 関東中央地区代表　静岡県沼津市 五十嵐 ゆみ子さん／慶さん（小学3年生）, デザート, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

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