長芋の豚肉巻き
材料（4人分）
| 豚もも肉薄切り | 10枚 |
| 長いも | 160g |
| 油 | 大さじ1 |
| 青しそ | 10枚 |
| スライスチーズ | 5枚 |
| 油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| しめじ | 1房 |
| 黄色パプリカ | 半個 |
| レタス | 適量 |
| 貝割れ大根 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| たれ | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| たまねぎ | 中1/4個 |
作り方
- 長いもは豚肉の幅に拍子切りにし、フライパンで焼いてお皿に取り、粗熱を取る。
- 広げた豚肉に青しそをしき、その上に半分に切ったスライスチーズ、焼いた長いも3～4本をのせて巻く。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけてとめる。軽く塩・こしょうをする。
- たれの材料を混ぜ、たまねぎのすりおろしを加える。
- フライパンに油を熱し巻いた肉を焼き、お皿にとって粗熱を取り、斜めに切る。
- 同じフライパンに油を熱し、小房に分けたしめじ、1cmほどに切ったパプリカを焼いて取り出す。
- 同じプライパンに3.のたれを入れて煮立たせてから肉、しめじ、パプリカを入れ、たれをからませる。
- 飾りにミニトマト、レタス、貝割れ大根などを盛りつける。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】瑠菜のがっつり北海道ごはん 北海道地区代表 北海道札幌市 加藤 里織さん／瑠菜さん（小学4年生）, 焼き物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」