豆腐とさつまいものみそ汁

豆腐とさつまいものみそ汁
材料(4人分)
とうふ 1丁
さつまいも 250g
みそ 80g
ねぎ 2本
だし汁※ 600ml
   
[※だし]ひじきごはんにも使用)
 削り節(厚削り) 40g
 水 1リットル
 昆布(4×5cm) 3枚
【作り方】
  1. 鍋に水と昆布を入れる。火にかけて、沸騰手前で取り出す。 お湯が沸騰したら、削り節を入れて2、3分煮出して火を止めザルで濾す。(※だし汁はひじきごはんにも使用)
  2. さつまいもは皮をむき、約7mm幅の輪切りにする。豆腐はさいの目切りにする。
  3. だし汁の鍋に2.のさつまいもと豆腐を入れ、火が通るまで煮る。
  4. みそを入れて、小口切りにしたねぎを散らす。
  5. 器に盛り付ける。