油あげが香ばしい!ecoな豆乳汁

油あげが香ばしい!ecoな豆乳汁

材料
油あげ 1枚
人参、牛蒡、茄子、白ネギなど 適量
豆乳 1カップ
出し汁 500cc
味噌
青ネギ 2本
作り方
  1. 野菜は大きさを揃えて切る。
  2. 出し汁に野菜を加えて、柔らかくなるまで火を通す。
  3. 油通しした油あげを直火で炙り、パリッとなったら、短冊に切っておく。
  4. 豆乳を加え、味噌を溶く。油あげと刻んだ青ネギをたっぷり添える。