桃色吐息のもち米シューマイ
材料（4人分）
| 桃色吐息（豚肉）のミンチ | 180g |
| レンコン | 80g |
| 淡路玉ねぎ | 1/3個 |
| だし昆布 | 1枚 |
| （A） | |
| ゆずの皮 | 1/2個分 |
| ゆず果汁 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| もち米 | 0.5合 |
| 季節の姫野菜 | 適量 |
| （B） | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| たつのしょう油 | 大さじ2 |
| ゆず果汁 | 大さじ2 |
| 白ネギ | 3cm |
【作り方】
- レンコン半量は粗みじん切りにし、残りはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに豚肉、レンコン、玉ねぎ、（A）を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2.を12等分にし、丸めたら浸水しておいたもち米をまぶしておく。
- 蒸し器にだし昆布と、ゆずの絞った残りを入れて、蒸気を出しておく。
- 3.を並べ、タイマーを20分にセットし、蒸し上げる。
- 上段のセイロにカットした野菜をのせ、さらに3分蒸す。
- 白ネギを刻み、熱したごま油と（B）でタレを作り、添える。
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