明石の漁師スタミナ汁
材料（4人分）
| 青魚（アジ、イワシ） | 大きめ1匹 |
| （A） | |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| きざみネギ | 大さじ1 |
| キャベツ | 80g |
| にんじん | 30g |
| 鳴門わかめ | 少々 |
| 味噌 | 40g |
| おろし生姜 | 少々 |
| きざみネギ | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
【作り方】
- 青魚は骨・皮を取り、フードプロセッサーで細かくする。
- （A）を加え、よく混ぜておく。
- 鍋にサラダ油をひき、キャベツとにんじんを加え、さっと炒める。
- かぶる程の水（分量外）を加え沸騰したら、2.のつみれを加えて、火を通す。
- いったん火を止め、味噌と生姜を加える。
- 器に盛り、わかめとネギを添える。
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