干し「たら」と「きのこ」の炊きこみごはん カリカリごぼうのせ
材料（4人分）
| 干したら（吹雪たら） | 1袋 |
| えのき | 1袋 |
| しめじ | 1袋 |
| 刻み昆布 | 2つまみ |
| ニンジン | 5cmほど |
| 米（てんたかく） | 2合 |
| A | |
| 穴の谷しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 上市でしょうがシロップ | 大さじ3 |
| ダシダ（韓国牛だし） | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| てんさい糖 | 少々 |
| ごぼう | 15cmほど |
| 油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 干したら（すきみたら） | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 白いりごま | 少々 |
※吹雪たらは、干したたらを細かくほぐしたスルメみたいな食材で、富山県の新湊で作っています。
【作り方】
- 米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 吹雪たら、干したえのきとしめじ、刻み昆布は水に浸して戻す（戻し汁は炊飯時に使用）。
- ニンジンは細切りにする。
- 鍋に米、2、ニンジン、戻し汁＋A＋水で420ccにして入れて炊く。
- ごぼうはよく洗って、皮ごとピーラーで薄切りにし、油で揚げ塩少々をふる。
- すきみたら（水につけ塩抜きしたもの）にごま油を振りかけ、グリルで焼く。
- 炊き上がったごはんを器によそって、ごぼうとすきみたらを上にのせ、白ごまを散らす。
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