岡山桃太郎トマトジャムのパイ

材料(4人分)
トマト 1個
砂糖 20g
レーズン 10g
ナッツ 10g
パイシート 1枚
レモン汁 適宜
卵黄 適宜
【作り方】
  1. トマトは直火で炙り、皮をむき、ざく切りにする。
  2. 1.と砂糖・レモン汁を加えて煮詰め、トロリとしてきたら火を止め粗熱をとる。
  3. パイ生地を8等分にし、2.とレーズン・ナッツをのせパイ生地で包む。
  4. まわりをフォークで押し、表面に卵黄を塗る。
  5. 180℃のオーブンで20分焼く。