大門そうめんと豆腐のサラダ明太子ドレッシング
材料（4人分）
| 大門そうめん | 80g |
| きゅうり | 適量 |
| 長いも | 適量 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 塩麹・しょう油・ごま油 | 少々 |
| 辛子明太子 | 2腹 |
| マヨネーズ・レモン汁 | 少々 |
| 牛乳 | 適量 |
作り方
- 大門そうめんをゆで、冷水で冷やして塩麹としょう油・ごま油で味つけをする。
- きゅうり、長芋、豆腐をカットして、器に盛り、大門そうめんをのせる。
- 明太子の薄皮を取り、マヨネーズ、レモン汁を加え牛乳でのばしてソース状にして、明太子ドレッシングを作る。
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