南部鶏の梅じそ蒸し
材料（4人分）
| 鶏ささみ | 80g |
| レンコン | 50g |
| はんぺん | 1/2枚 |
| 梅干し | 4～5個 |
| 大葉 | 15枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しゅうまいの皮 | 15枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
【作り方】
- 鶏ささみを荒切りにする。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- レンコン細かい角切りにする。
- 大葉を千切りにする。梅干しは種を取り出し、梅肉を刻んでおく。
- 1.2.3.4.の具、はんぺん、梅干し、マヨネーズ、片栗粉をこねる。
- 5を丸めて千切りにしたしゅうまいの皮で包む。
- 蒸し器で10分ほど蒸す。
- だし汁に薄口しょう油、みりん、酒（各小さじ1）、梅干しを入れ、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8.を器に盛り、蒸し上がった7.をつける。
- 千切りの大葉、天神を飾る。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】わが家の岩手ふるさとごはん ～岩手の恵みにありがとう～ 東北地区代表 岩手県盛岡市 齋藤 悠子さん／璃子さん（小学6年生）, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物