信州サーモンと寒天のもちもち鮭ご飯
材料（4人分）
| 信州サーモン | 100g |
| 塩麹 | 150g |
| 五郎兵衛米 | 2合 |
| 糸寒天 | 1g |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
- お米（地元：五郎兵衛米）を水に浸しておく。
- 鍋にかけるとき、糸寒天を1g入れて炊く。
- 信州サーモンを塩麹に漬けておく（2～3時間・半日程度）。
- 焼く前に麹を拭き取って、塩を少々ふいて焼く。
- 炊きあがったご飯の上に、焼き上がった信州サーモンの身をほぐしてのせる。
カテゴリー：【準グランプリ（日本ガス石油機器工業会賞）】信州の秋を感じる 色どりごはん 長野県佐久郡小海町 黒澤 由香里さん／慎吾さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」