ピーマンの肉づめ in おから
材料(4人分)
ピーマン | 6個 |
a | |
おから | 30g |
合挽き肉 | 150g |
麸(手でつぶす) | 3~4個 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
ひじき | 少々 |
ショウガ(すりおろす) | 少々 |
塩・コショウ | 少々 |
豚バラ肉 | 8枚 |
とろけるチーズ | 2枚 |
●ソース 3種 | |
A | |
梅 | 適量 |
味噌 | 適量 |
B | |
シメジ | 1/2房 |
バター | 10g |
お好み焼きソース | 大さじ4~5 |
ケチャップ | 大さじ3~4 |
みりん | 大さじ1~2 |
C | |
ケチャップ | 適量 |
マヨネーズ | 適量 |
【作り方】
- ピーマンを洗い、半分に切る。
- ボウルにaを合わせ混ぜる。
- 2.を半分に切ったピーマンに詰める。
- 12個のうち、8個は豚バラ肉を巻く(AとBのソース分)。
- 12個を、200℃のガス高速オーブンで約15分焼く(12分焼いたのち、4.以外のCソース分 4個にとろけるチーズをのせる)。
- A、B、C 3種ソースを塗って完成。
●ソース
A.青梅より少し熟した梅と味噌をビンに入れて密封し、1カ月ほど寝かす(週1回かきまぜる)。
B.フライパンにシメジ、バターを入れ炒める。お好み焼きソース、ケチャップ、みりんを入れて少し煮詰める。
C.ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせる。
カテゴリー:【アイディアクッキング賞】 「『大阪泉州発』 笑顔いっぱいおうちごはん」 近畿地区代表 大阪府泉南郡熊取町 三原 京さん/唯さん(小学6年生), オーブン, 焼き物, 第7回「全国親子クッキングコンテスト」