コロコロさつま芋のカラメルプリン

材料(4人分)
さつま芋 40g
砂糖 大さじ4
2個
牛乳 200cc
バニラエッセンス 少々
   
カラメルソース  
砂糖 大さじ4
大さじ3
作り方
  1. さつま芋を小さいサイコロ状にカットし、塩を入れた湯で煮る。
  2. ボウルに砂糖、卵を入れしっかり混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスを加える。
  3. グラスに、2.を注ぎ入れ、湯をはった鍋に入れる。キッチンペーパーをかぶせフタをし、5分弱火で蒸し、火を止め15分蒸し上げた後、氷水の入ったバットに入れ冷ます。
  4. 鍋に砂糖を入れ軽く色がついたら水を加え、カラメルソースを作り冷ましておく。
  5. グラスに1.を入れた後、カラメルソースを注ぎ入れる。