カムカムごはん
材料(4人分)
米 | 2カップ |
もち麦(愛媛県産) | 大さじ2 |
昆布 | 適量 |
イリコ | 適量 |
かつお節 | 適量 |
A | |
しょう油 | 大さじ1と1/2 |
みりん | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1/2 |
塩 | 少々 |
安居島ひじき | 20g |
松山あげ | 1枚 |
ちりめん(松山産) | 50g |
白ごま | 大さじ2 |
ごま油 | 大さじ1 |
ミツバ | 4本 |
B | |
砂糖 | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
【作り方】
●ごはん
- 米にもち麦、だし汁、水、A、ひじき、松山あげを入れて土鍋で炊く。
- ちりめんをごま油で熱したフライパンで炒める。
- 2.がカリカリになったら、白ごま、Bを入れてからめる。
- 3.を1.に混ぜる。
- 器に盛り、ミツバを飾る。
※だし汁
- 土鍋に昆布とイリコを入れて火にかける。
- プクプクとしてきたら昆布を取り出し、かつお節を入れる。
- 火を止め、かつお節が沈んだらこす。
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