ウチの漬物入りソース de 蒸し野菜

材料(4人分)
麻機れんこん 1節
さつま芋 1/2本
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
みかん 2個
   
自家製漬物タルタルソース
 たくあん 適量
 らっきょう 適量
 ぬか漬(きゅうり・にんじん) 適量
 卵 2個
 マヨネーズ 大さじ4
   
静岡みかんぽん酢ソース
 みかんしぼり汁 2個分
 ぽん酢 大さじ4
 にんにく・しょうが 各1片
 こうじ甘酒 大さじ3
 ごま油 大さじ1
 すりごま 大さじ2
【作り方】
  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. れんこん15分、さつま芋・にんじん10分、ブロッコリー・パプリカ5分を、時間差で蒸す。
■自家製漬物タルタルソース
  1. 蒸し野菜の残り湯で、卵をゆでる。
  2. ぬか漬・たくあん・らっきょうをみじん切りにする。
  3. 1.と2.、マヨネーズを混ぜ合わせる。
■静岡みかんぽん酢ソース
  1. にんにく・しょうがをおろす。
  2. みかんを絞り、果肉も入れる。
  3. 1.と2.、他材料を混ぜ合わせる。