アナちゃんとヒジちゃんの信田ロール

アナちゃんとヒジちゃんの信田ロール

材料
アナゴ 3匹
かんぴょう 4本
ひじき 80g
にんじん 30g
そうめん 1束
にんじんとひじきの味つけ さとう 10g
みりん 15cc
しょうゆ 22.5cc
油あげ 1まい
三葉 4本
穴子を煮る調味料 だし汁(こんぶとかつおぶし) 400cc
さとう 50g
しょうゆ 60cc
みりん 60cc
30cc
たまりじょうゆ 10cc


作り方
  1. 穴子をさばく。
  2. ひじきとにんじんを油でいためあじをつけてさます。
  3. 油あげの油ぬきをしてひらく。
  4. かんぴょうを塩でもんで洗い、ゆでる。
  5. 油あげ、穴子、ひじきの順においてまき、かんぴょうでまく。
  6. 味をつけただし汁に④を入れてたく。アルミはくで落としぶたをする。
  7. そうめんをゆでる。
  8. ⑦を⑥の汁でたく。
  9. ⑥を4こに切る。
  10. もりつける。