びっくり! やわらか! 鶏むね肉のソテー南アルプス産スモモソース
材料(4人分)
鶏むね肉 | 1枚 |
自家製スモモジャム | 大さじ3 |
しょう油 | 大さじ1と1/2 |
みりん | 大さじ1と1/2 |
にんにく | 1カケ |
片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 3g |
酒 | 大さじ1 |
油 | 大さじ1 |
【作り方】
- 鶏むね肉の皮をはぐ。(皮は「スープ」作りで使用)肉は食べやすいサイズのそぎ切りにする。
- 砂糖・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに大さじ1の油を熱し、鶏むね肉を入れて焼く。(POINT:肉が固くならないように低温でじ~っくり焼く)
- 焼き上がったら、いったん取り出す。フライパンの油をサッと拭き、スモモジャム、みりん、しょう油、にんにくを入れ強火で煮詰める。
- そこに肉を戻しサッと絡める。(完成)
カテゴリー:【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】“フルーツ王国山梨”の恵み満さい!ぼくんちランチ 関東中央地区代表 山梨県南アルプス市 田中 さち子さん/秀明さん(小学5年生), 焼き物, 第13回「全国親子クッキングコンテスト」