さんまの落とし揚げ
材料（4人分）
| さんま | 4匹 |
| A | |
| おから | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 玉ねぎ | 50g |
| 枝豆（冷凍可） | 正味50g |
| サラダ油 | 適量 |
| つけ合わせ | |
| レモン（またはカボス・スダチ） | 1個 |
| パセリ（葉物野菜） | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
【作り方】
- さんまを3枚におろし、腹骨を取り、小さく切り、すり鉢でする。
- 玉ねぎは大きめのみじん切り、枝豆はゆでてさやから出しておく。
- 1.にAと2.を混ぜる。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、弱めの中火にして3.のタネをスプーンで落とし入れてキツネ色に揚げる。
- 器に盛り、レモン、つけ合わせの野菜を添える。
［ポイント］
●さんまはすり身にして揚げることで、小骨は取らなくても大丈夫です。
●おからを入れることで余分な水分が出ず、フワフワ食感になります。
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