おじいちゃんのイワシのたたき揚げ(わが家風)&彩どり野菜の素揚げ
材料(4人分)
イワシ | 中5匹 |
にんじん | 1/2本 |
ごぼう | 1/4本 |
A | |
卵 | 1個 |
片栗粉 | 大さじ1 |
味噌 | 大さじ1 |
豆腐 | 100g |
サツマイモ | 4切れ |
赤黄パプリカ | 各1/2 |
塩 | 少々 |
[オニオンポン酢] | |
しょう油 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2 |
玉ねぎみじん切り | 大さじ3 |
出汁 | 小さじ1/2 |
【作り方】
- イワシを手開きし、ハンドミキサーでミンチにする。
- ごぼうは笹がき、にんじんはみじん切りにする。
- Aと1.2.をヘラで混ぜる。
- ヘラで形を整え、180℃の油で揚げる。
- サツマイモとパプリカを切って素揚げし、塩をふる。
- オニオンポン酢の材料を混ぜる。
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