秀光の好物 びっ栗ちまき

材料(4人分)
もち米 3合
400cc
豚肉 100g
グリンピース 大さじ2
干ししいたけ 4枚
たけのこ 1/2本
うずらの卵 4個
8個
しょう油 大さじ2
大さじ2
砂糖 小さじ1
小さじ1
中華だし 大さじ1と1/2
適量
作り方
  1. 栗を砂糖少々、塩少々でゆで煮する(栗が大きければ切る)。
  2. 豚肉と(水で戻した)干ししいたけは細く切る。たけのこは7mm位の角切りにする。
  3. 干ししいたけの戻し汁を沸騰させ、しょう油、酒、砂糖、塩、中華だし、うずらの卵を加え、2分弱火で煮る(うずらの卵はお皿によける)。
  4. フライパンに油をしき、豚肉、たけのこ、干ししいたけを炒める。炒まったら別のお皿に移しておく。
  5. 同じフライパンに油大さじ3を入れ、もち米が半透明になるまで炒める。
  6. 5.と4.で炒めた材料をフライパンに戻し、3.のだし汁を加え、だし汁がなくなるまで炒め、最後に栗とグリンピースを加える。
  7. うずらの卵をのせ、アルミホイルに包んで、蒸し器で20~30分蒸す。